Mae gan lawer o bobl hoffter arbennig am de gwyrdd. Mae'n de annwyl iawn, yn hynod adfywiol a blasus, gan ennill adolygiadau gwych. Gallwn wneud ein te gwyrdd ein hunain, ond nid yw te gwyrdd a brynir mewn siop bob amser mor chwaethus. Efallai y bydd llawer o bobl yn chwilfrydig am y broses gynhyrchu. Gadewch i ni ei archwilio gyda'n gilydd.
1. Gwywo: Mae gwywo yn chwarae rhan hanfodol yn ansawdd te gwyrdd. Mae tymereddau uchel yn dinistrio ensymau yn y dail ffres, gan atal ocsidiad polyphenolau ac atal y dail rhag troi'n goch. Mae hefyd yn anweddu peth o'r lleithder o fewn y dail, eu meddalu a chreu amodau ar gyfer rholio a siapio. Wrth i'r lleithder anweddu, mae'r cyfansoddion aromatig pwynt berwi isel yn y dail ffres, sydd ag arogl glaswelltog, yn anweddu, gan wella arogl y te.
2. Ac eithrio te arbenigol, mae'r broses hon yn cael ei pherfformio mewn peiriant gwywo. Mae'r ffactorau sy'n dylanwadu ar ansawdd gwywo yn cynnwys tymheredd, dos dail, math o beiriant, amser a dull. Mae'r ffactorau hyn yn rhan annatod ac yn ddibynnol ar ei gilydd.
3. Rholio: Rholio yw'r broses o lunio'r dail te gwyrdd. Trwy gymhwyso grym allanol, mae'r dail yn cael eu torri a'u ysgafnhau, eu rholio i mewn i stribedi, a'u lleihau mewn maint er mwyn bragu'n haws. Ar yr un pryd, mae rhywfaint o sudd te yn cael ei wasgu allan ac yn glynu wrth wyneb y dail, sydd hefyd yn chwarae rhan sylweddol wrth wella blas y te.
4. Gellir rhannu'r broses rolio wrth wneud te gwyrdd yn rholio oer a rholio poeth. Mae rholio oer yn golygu rholio'r dail gwywedig ar ôl iddynt oeri, tra bod rholio poeth yn golygu rholio'r dail gwywedig tra eu bod yn dal yn boeth. Mae'n well rholio dail ifanc yn oer i gynnal lliw te gwyrdd melyn llachar o fewn y dail gwyrdd tyner, tra bod dail hŷn yn cael eu rholio'n boeth i dynhau'r stribedi a lleihau toriad.
5. Ar hyn o bryd, ac eithrio te premiwm, sy'n dal i gael eu crefftio â llaw, mae rholio yn cael ei fecaneiddio ar gyfer te gwyrdd swmp.
Sychu: Pwrpas sychu yw anweddu lleithder, siapio ymddangosiad y te, a datblygu ei arogl yn llawn.
6. Mae'r dulliau sychu yn cynnwys sychu popty, ffrio pan-sychu, a sychu haul. Yn gyffredinol, mae sychu te gwyrdd yn dechrau gyda sychu popty ac yna'n ffrio pan. Oherwydd bod cynnwys lleithder dail te wedi'u rholio yn dal i fod yn uchel, os cânt eu sychu'n uniongyrchol, byddant yn ffurfio clystyrau yn y badell yn gyflym, a bydd y sudd te yn hawdd yn cadw at waliau'r badell. Felly, mae'r dail te yn cael eu sychu'n gyntaf i leihau'r cynnwys lleithder i lefel sy'n addas ar gyfer sychu pan.
Mae'r cynnwys uchod yn cyflwyno'r broses gynhyrchu o de gwyrdd. Nawr bod gennych ddealltwriaeth gliriach o'r broses gynhyrchu, gallwch feistroli cynhyrchu te gwyrdd eich hun yn llawn a hyd yn oed ychwanegu cynhwysion te gwyrdd yn ôl eich chwaeth.