Mae Te Gwanwyn yn perthyn i'r teulu Te Gwyrdd. Mae hyn oherwydd te gwyrdd yw'r prif amrywiaeth o de Tsieineaidd. Mae ansawdd a blas te gwanwyn i raddau helaeth yn pennu ansawdd te gwyrdd. Nodweddir te gwyrdd gan bersawr, mellowness, ac adfywiad, a the gwanwyn yw ymgorfforiad dwys y nodwedd hon.
Nodweddion Te Gwanwyn
1. Safonau Dewis ar gyfer Te Gwanwyn
(1) Amser Dewis
Yn gyffredinol, dewisir te gwanwyn rhwng mis Mawrth i fis Ebrill bob blwyddyn. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r dail te yn tyfu'n egnïol, ac mae'r ansawdd yn wael. Bydd pigo'n rhy gynnar yn gwneud y te yn rhy dyner ac yn ysgafn o ran blas; Bydd dewis yn rhy hwyr yn gwneud y te yn hen ac yn chwerw.
(2) Dewis rhannau
Y rhannau o de gwanwyn a ddewiswyd yn bennaf yw un blagur ac un ddeilen neu un blagur a dwy ddeilen. Mae'r dail te yn y rhan hon yn llawn maetholion ac yn cael blas adfywiol. Bydd gan ddail te a ddewisir yn rhy dyner flas ysgafn; Bydd dail te sy'n cael eu dewis yn rhy hen yn cael blas chwerw.
2. Proses gynhyrchu Te Gwanwyn
(1) Lladd y dail gwyrdd
Mae'r broses gynhyrchu o de gwanwyn yn seiliedig ar ladd y dail gwyrdd. Pwrpas lladd y dail gwyrdd yw cael gwared ar y lleithder yn y dail te a'u cadw'n wyrdd. Mae yna dri dull o ladd te gwyrdd: ffrio, stemio a sychu haul. Mae blas te gwanwyn a gynhyrchir gan wahanol ddulliau lladd yn wahanol.
(2) Rholio
Rholio yw'r cam allweddol wrth gynhyrchu te gwanwyn. Mae rholio yn torri meinwe celloedd dail te, gan ei gwneud hi'n haws echdynnu'r cynhwysion effeithiol mewn dail te. Mae'r gwahanol raddau o rolio yn effeithio'n uniongyrchol ar flas ac arogl te gwanwyn.
3. Nodweddion blas te gwanwyn
(1) persawr
Mae arogl te gwanwyn yn persawr ysgafn yn bennaf. Mae hyn oherwydd bod cynnwys sylweddau cyfnewidiol mewn te gwanwyn yn uchel, sy'n rhoi arogl arbennig i'r te. Mae cynrychiolwyr te gwanwyn persawr ysgafn yn cynnwys West Lake Longjing a Biluochun.
(2) Mellow
Nodweddir blas te gwanwyn gan Mellowness. Mae hyn oherwydd bod cynnwys asidau amino a siwgrau mewn te gwanwyn yn uchel, sy'n gwneud i'r te gael blas adfywiol. Mae cynrychiolwyr te gwanwyn Mellow yn cynnwys Huangshan Maofeng a Taiping Houkui.
(3) adfywiol
Daw blas adfywiol te gwanwyn o'r polyphenolau te ac asidau amino yn y dail te, sy'n rhoi blas unigryw, adfywiol i'r dail te. Ymhlith y cynrychiolwyr o de gwanwyn adfywiol mae Lu'an Guapian a Xinyang Maojian.
Fel cynrychiolydd te gwyrdd Tsieineaidd, mae te gwanwyn yn cael ei garu yn ddwfn gan bobl sy'n hoff o de am ei chwaeth unigryw a'i werth maethol cyfoethog. Bydd deall dosbarthiad a nodweddion te gwanwyn yn ein helpu i werthfawrogi gwahanol fathau a chwaeth te gwyrdd yn well a mwynhau swyn diwylliant te.